鲁中南山区的长红枣，大特点是抗逆性强，耐瘠薄、干旱，也较抗枣疯病。在鲁中南山区主要栽植在梯田堰边及土层较浅的丘陵地。而树的长势却很好，树高5米左右，树冠也较大，稳产丰产。长红枣的果实中大，扁柱形或马牙形。平均单果重10克左，大果20克以上。果肉中厚，较松脆，汁中多，可溶性固形物31.7%。生食味甜而脆。晒制红枣干制率45～47%，红枣含糖75～79%，吃起来微带辣味。9月上、中旬成熟。成熟期遇雨不裂果，引至江南多雨地区长势较强，果实能成熟，产量也较高。长红枣的品系较多，有早熟躺枣和晚熟躺枣、大马牙和小马牙、酸铃、长红等其中以躺枣和不马牙的品质好。由于长红枣的果皮较厚，特别是酸铃（产区俗称“大个子枣），煮熟后皮肉很容易分离，习惯将其加工制成牙枣，有名的泰山牙枣（产于泰安、宁阳一带）就是以此为原料加工制成的。另外，酸铃枣还可以煮制成黑枣。

长红枣是宁阳大枣的一种，具有很好的营养价值。

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